Commencer sainement la journée est ce que nous souhaitons tous. Mais ça n’est pas toujours évident. Pour vous y aider, le Dr Servaas Bingé a imaginé « La preuve par huit » en collaboration avec Zespri. Ce nouvel outil incontournable pour adopter un bon rituel matinal a été dévoilé lors de l’événement « Better breakfast, better you ». Découvrez vite comment vous lancer pour faire le plein d’énergie !
« La preuve par huit » vous montre ce dont votre corps a besoin le matin
« Cet outil pour le petit-déjeuner est composé de huit éléments différents. Chaque élément contribue à commencer sainement votre journée. Il y a quatre piliers pour nourrir votre corps , ainsi que quatre éléments constitutifs de votre environnement qui vous aident à tirer de l’énergie de votre petit-déjeuner », explique le Dr Servaas.
« La combinaison de ces huit piliers est gage d’un petit-déjeuner équilibré. Plus vous combinez de piliers simultanément, mieux c’est pour votre corps et votre esprit. »
Ces 4 piliers nourrissent votre corps le matin
ÉNERGIE
25 % des glucides que nous ingérons sont utilisés par notre cerveau.
« Je recommande de choisir le bon carburant dès la première bouchée. Les glucides sont parfaits pour commencer la journée. Privilégiez les glucides lents (indice glycémique inférieur à 55) ; ils vous fournissent de l’énergie pendant plus longtemps », indique le Dr Servaas. « Pensez par exemple au pain, aux flocons d’avoine, aux biscuits salés, au granola, aux produits laitiers et à certains fruits. Ainsi, vous pouvez oublier les fluctuations de votre niveau d’énergie. Quant à votre glycémie, elle se stabilise. »
Sachez qu’un kiwi Zespri Green a un IG de 39 et un Zespri SunGold un IG de 38.
PROTÉINES
Les protéines sont importantes pour la peau, les muscles, les os et le sang.
« Les protéines sont des macronutriments essentiels. Vous en avez besoin pour votre développement musculaire, pour la réparation des tissus et pour maintenir certains processus vitaux. Il existe deux types de protéines : les protéines végétales et les protéines animales. »
« On trouve notamment des protéines végétales dans les pois chiches, le tofu et le beurre de cacahuètes. Il existe aussi des protéines animales. On les trouve par exemple dans le yaourt à la grecque, les œufs, le fromage et la viande rouge comme le steak. Notre corps a besoin de ces deux types de protéines. Le petit-déjeuner est donc important non seulement pour nos papilles gustatives et notre niveau d’énergie, mais aussi pour nourrir notre corps. »
HYDRATATION
La nuit, nous perdons jusqu’à 1 litre d’eau. Un verre d’eau le matin ? Volontiers !
« Après une nuit de sommeil, nous sommes souvent déshydratés. C’est dû en partie à la transpiration, ou au fait de prendre un bain ou une douche avant de se coucher. Un verre d’eau est donc excellent pour débuter la journée ! »
« Vous vous demandez si vous êtes déshydraté ? L’urine est un excellent indicateur : plus la couleur est foncée, plus le besoin d’hydratation est important », poursuit le Dr Servaas. « Le matin, il faut donc boire un verre d’eau le plus rapidement possible. Vous pouvez aussi manger un kiwi, car c’est aussi un excellent moyen de s’hydrater ! »
SUPERALIMENTS
On le sait depuis l’Antiquité : les superaliments ont de puissants pouvoirs nutritionnels.
« Les superaliments sont de véritables concentrés de puissance. Pensez aux graines de chia, aux baies de goji ou aux avocats. Ils contiennent une dose importante d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. Les superaliments ne se contentent pas de combler notre faim : ils nous protègent contre les maladies chroniques et veillent notamment à ce que chaque cellule de notre corps fonctionne de manière optimale. Manger uniquement des superaliments n’est toutefois pas une bonne idée. Comme pour beaucoup de choses dans la vie, l’important est de combiner et de trouver un juste équilibre. »
Ces quatre piliers environnementaux contribuent à un petit-déjeuner sain
LE GOÛT
Il existe quatre saveurs de base : le salé, l’acide, l’amer et le sucré. Ajoutez-en un cinquième : l’umami.
« Faites le plaisir de vos papilles et optez pour des saveurs que vous aimez. Saviez-vous que le goût n’est pas qu’une question de papilles gustatives ? L’arôme, la texture, la température et même le bruit de la nourriture lorsqu’on mâche jouent également un rôle dans la façon dont nous percevons le goût. »
« Sachez que vos préférences en matière de goût peuvent changer. Vous avez aimé le curry, mais vous ne pouvez plus en manger ? L’âge, la culture, les expériences émotionnelles et les habitudes alimentaires peuvent modifier notre palette gustative », explique le Dr Servaas.
PLEINE CONSCIENCE
Vous arrive-t-il de manger avec votre smartphone en main ? Créez un moment où vous mangez en pleine conscience.
« Osez prendre le temps de savourer votre petit-déjeuner en toute conscience et en silence. Ce n’est pas une course, n’est-ce pas ? Mettez votre smartphone de côté pour un moment. Appréciez chaque bouchée, ressentez toutes les sensations. Quel goût reconnaissez-vous ? Comment appréciez-vous la texture ? Quelles émotions cela suscite-t-il chez vous ? Essayez vraiment d’être présent pendant que vous mangez, au lieu de planifier déjà ce que vous ferez plus tard. »
TIMING
Depuis l’avènement du jeûne intermittent, le moment où nous mangeons fait l’objet d’une plus grande attention.
« Le moment où nous mangeons a gagné en importance ces dernières années », explique le Dr Servaas. Le petit-déjeuner est un repas très important pour notre organisme. Disons même que c’est le repas le plus important de la journée. Cependant, restez toujours à l’écoute de votre corps et choisissez une routine adaptée à votre mode de vie. Le plus important est d’être cohérent et de répondre à ses propres besoins nutritionnels. »
ASPECT SOCIALE
Le petit-déjeuner est l’occasion de prendre du temps pour l’autre, d’être ensemble.
« Dans un monde où l’on est toujours connecté et où le smartphone est roi, le petit-déjeuner est l’occasion de prendre du temps pour soi et pour les autres, Éloignez-vous de toute distraction. Profitez et détendez-vous. Discutez, échangez et exprimez-vous. Cela fait beaucoup de bien et donne de l’énergie », conclut le Dr Servaas.
Regarder la session d'information complète
Le Dr Servaas Bingé a donné une séance d’information sur « Le pouvoir des huit » lors de l’événement « Better breakfast, better you ».
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